精製方法は、ナチュラルです。

ナチュラルとは、赤い実のまま乾燥させ、その後脱穀をするという精製方法で、大変な手間がかかり、良質な豆にするのには技術が必要です。

ウォッシュドタイプのエチオピア（ｴﾁｵﾋﾟｱ　ハマ）とは異なった赤ワインの様なフレーバーがあり、他では味わえない貴重な商品です。

（精製方法）　ナチュラル

【焙煎度合】中煎り～中深煎り

【品種】　エチオピア系統品種

【栽培地】　イルガチェフ地域　南東部　ゲデブ地区

【標高】　１，６００ｍ以上

【収穫時期】　11月下旬より1月頃まで

【グレード】G１

ｴﾁｵﾋﾟｱ　イルガチェフェ　ハマ

ｴﾁｵﾋﾟｱ特有のフルーティーで、紅茶の様な風味、軽い酸味、甘みがあり大変飲みやすい珈琲です。

この商品は、ウォッシュドタイプで精製されています。

イルガチェフェという地域は、エチオピアという国の中でも華やかでフルーティーなコーヒーの収穫される産地として、世界中で人気となっています。

現在エチオピアでは、国営などの農園（比較的大きい）、農協など一部の例外を除いては、ECXと呼ばれる取引所にコーヒーを納めなければなりません。イルガチェフの場合、ECXに搬入されたロットは、地区やグレードにより分類されますが、基本的にはロットが混ざることになります。これが品質の安定しない原因となっています。
 一口に「エチオピア・イルガチェフェ」といっても、等級・水洗工場・ロットによって、本当に差があります。

【焙煎度合】中深煎り
【品種】エチオピア系統品種
【栽培地】イルガチェフ地域　コチャレ地区　ハマ　エリア
【標高】１，６００ｍ以上、２，０００ｍ付近の小規模農家も存在する
【精製方法】ウォッシュドタイプ

柑橘系の爽やかな酸味、クリーンでアフターテイストで軽い甘みを感じる。

ハウハ農園は、アンティグアにあります。この豆は、ハウハ農園のマイクロロット（特別少数生産ロット）で、貴重な豆です。

左の写真は、ハウハ農園のコーヒーの乾燥場所（パティオとよばれています。）から見た、アンティグアの火山です。

このハウハ農園は古くから歴史のある農園で、改良品種であるカツーラ等の生産も多いグァテマラで、在来種であるブルボンが多く残っています。

 （農園）ハウハ農園
【品種】ブルボン
 【生産処理】水洗処理、アフリカンベッド
【焙煎度合】中煎り

 チョコレートの風味、甘み、軽い苦み、クリーミーな舌触り

この豆は、カルモ農園のマイクロロット（特別少数生産品）です。

カルモ農園では６０年以上コーヒー生産を行ってきました。現在のオーナーは5代目のトゥーリオ氏です。カルモ農園は、肥沃な土壌、気候そして水源に恵まれた地域に位置しています。農園面積は２２０ｈａ、標高９５０－１，２００ｍ、品種はムンドノーボ種、カツカイ種などが植えられています。生産処理方式はパルプド＆ナチュラル、ナチュラルです。本ロットはパルプドアンドナチュラル方式で生産処理されました。乾燥工程は、パティオ。天候不順の場合は機械乾燥を行います。乾燥後、パーチメントは木製のサイロで休息させます。

【焙煎度合】中深煎り

【栽培地】カルモデミナス

【標高】1,150ｍ　（同農園内でも標高が高い区画）

【オーナー】トゥーリオ氏

【生産処理】パルプドナチュラル 品種：カツアイ

マンデリン特有の苦み、芳醇な風味

インドネシアのスマトラ島｡その北部に位置するリントン地区のコーヒー豆です。完熟チェリーを手摘みし､細心の注意を払って精選されたマンデリンは最終仕上げまでに､ｾﾐ･ｳｫｯｼｭﾄﾞ加工を施し､天日乾燥後脱穀してグリーンビーンズにされ､さらにその後再び乾燥工程を経た後､２回のスクリーニングと４回のハンドピックを含めた選別が行われている厳選された

【農園情報】

【年平均気温】21℃

【相対湿度】60%

【雨量】1,400mm～1,600mm

【地形】クチュマタン山系に位置する険しい地形

【土壌】石灰岩・粘土質

【生産処理】水洗処理、天日乾燥

【焙煎度合】深煎り